Rodízio de chefs em hotéis de alto padrão destaca o valor da culinária sofisticada
A recente revelação de que Rafa Costa e Silva transferirá seu renomado restaurante Lasai, com duas estrelas Michelin, da região do Humaitá para a Praia de Ipanema – especificamente no 21º andar do Sofitel, com abertura prevista para outubro – gerou grande agitação entre os entusiastas da culinária carioca.
“Nos últimos doze anos, o Lasai passou por uma significativa evolução. No início, minha abordagem era diferente e eu ainda não tinha a maturidade necessária como chef. Com o tempo, fui moldando minha visão sobre o negócio”, comenta o chef, assegurando que terá liberdade total em seu novo espaço.
“É possível criar uma cozinha autoral dentro de um hotel. O público seguirá o Lasai onde quer que esteja. Se decidir fechar o restaurante durante as festas de Natal ou Réveillon, essa será ...